Sacharidy môžu byť vyslovene mätúce: Niektoré zdroje tvrdia, že konzumácia sacharidov môže brániť chudnutiu a spôsobiť priberanie; iní tvrdia, že sacharidy sú základom stravy. Čítajte ďalej a dozviete sa pravdu o sacharidoch.
Existujú povesti, že konzumácia sacharidov môže byť škodlivá pre vašu stravu. Nízkosacharidové diéty prešli obdobím, keď boli veľmi populárne pri chudnutí. Ale tu je dohoda:
Sacharidy vás nezvýšia, ale nadbytočné kalórie áno
Sacharidy nespôsobujú okamžité zvýšenie hmotnosti, ale škrobové sacharidy majú tendenciu byť kaloricky husté. A ak budete jesť príliš veľa kalórií, pravdepodobne priberiete, či už sú to kalórie zo sacharidov alebo z inej živiny. Iste, je to problém, ak sa vaša strava skladá iba zo sacharidov, ale problém je aj v prípade, ak ich úplne vynecháte. Sacharidy hrajú vo vašej strave dôležitú úlohu; poskytujú energiu vášmu telu. Názov hry je vyvážený: USDA odporúča, aby 45 až 65 percent denného príjmu kalórií dospelého človeka pochádzalo zo sacharidov, zvyšok kalórií pochádza zo zmesi bielkovín a tukov.
Keď dôjde na sacharidy, treba mať na pamäti pár vecí
1. Nie všetky sacharidy sú vytvorené rovnako.
Niektoré sacharidy sú pre vaše zdravie lepšie ako iné. Je dôležité obmedziť rafinované sacharidy, ktoré prevládajú v potravinách, ako je spracovaný biely chlieb a koláče. Proces rafinácie znamená, že boli extrahované celé zrná, ktoré odstráni väčšinu vlákniny a nutričných hodnôt a zanechá vás sladké cukry a prázdne kalórie.
Lepší spôsob, ako vyplniť svoju dennú kvótu sacharidov, sú zložité sacharidy, ktoré sa nachádzajú v celých potravinách, ako sú ovos, celozrnné výrobky, fazuľa, zelená zelenina a zemiaky. Komplexné sacharidy majú nízky obsah cukru a majú tendenciu obsahovať vysoký obsah vlákniny. A vláknine trvá trávenie dlhšie ako iným sacharidom, takže vás udrží spokojných a pocit sýtosti po dlhú dobu. To pre mňa určite platí – ak sa občerstvím na niečom ako jablko, je oveľa menej pravdepodobné, že neskôr v priebehu dňa siahnem po sladkej tyčinke.
2. Aj zložité sacharidy môžu byť kaloricky husté, takže sledujte svoje porcie.
Vždy si prečítajte nutričné štítky a precvičujte kontrolu porcií. Jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako si moderne vychutnať kalórie s vysokým obsahom kalórií, je zhromaždiť veľkosť porcie nízkokalorickými jedlami, ako sú napríklad vegetariáni: Získate zdravotné prínosy sacharidov plus veľkú porciu a nízkokalorický obsah!
Mali by ste sa tiež naučiť, ako hromadne zväčšiť veľkosť porcií pomocou zeleniny.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.