Maniok Nutričné ​​hodnoty – kalórií, sacharidov a zdravotné prínosy

Maniok je nutrične hustá, škrobovej koreňová zelenina pôvodom z Južnej Ameriky a bežne užíva v rozvojových krajinách. Cassava je tiež často známy ako juka, maniok alebo mandioca. Po uvarení, maniok má podobnú štruktúru pre zemiaky. Hoci jeho hľuzy sa používajú na výrobu manioku múky, chleba a tapioka, maniok možno za surova, alebo varené v mnohých rôznymi spôsobmi.

Sacharidov v Cassava

Maniok je kalórie-husté zdrojom komplexných sacharidov, v skutočnosti, 95 percent svojej kalórie make-up pochádza zo sacharidov . To je v cukre relatívne nízke, s menej ako 2 gramy na porciu. To by nemalo byť nepríjemné pre väčšinu ľudí, aj keď, ako sa to najčastejšie si užil ako pikantné strane skôr než niečo sladké. Maniok tiež nie je príliš vysoký obsah vlákniny, čo je tiež len 2 gramy na porciu.

Tuky v Cassava

Maniok nemá prakticky takmer žiadny tuk, s menej ako 1 gram na jeho celkového obsahu tuku v jednej porcii, ak sa vám bude páčiť surové alebo varené.

To isté platí pre mononenasýtených mastných kyselín, polynenasýtených tukov, a omega-3 mastných kyselín. Avšak, majte na pamäti, že ak sa rozhodnete ju smažiť pred jedlom, pridá olej je bezpochyby chystá výrazne zvýšiť obsah tuku v jednej porcii.

Proteín v Cassava

Aj keď bolo preukázané, maniok lístie obsahujú bielkoviny, je to veľmi malé množstvo (menej ako 2 gramy na porciu), ktoré nepokrýva významnú časť proteínu by ste mali za cieľ konzumovať každý deň.

Ako taký, maniok je najlepšie používať ako príloha sprevádzať hlavné jedlo zvierat alebo rastlín na báze proteínu.

Stopové prvky v Cassava

Okrem toho, že je vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov, cassava je tiež známe, že je dobrým zdrojom tiamínu, kyseliny listovej, mangán a draslík . Jeho korene konkrétne je známe, že vysoký obsah vápnika a vitamínu C, pričom bolo zistené, že jeho listy, aby sa s lyzínom a karotén.

Zdravotné výhody

Maniok bola použitá v alternatívnej medicíne na liečbu stavov, ako je artritída, zápal spojiviek, hnačka, chrípka a bolesti hlavy. Hoci výskum je obmedzený, maniok bol tiež myšlienka zvýšiť plodnosť, prevenciu rakoviny a zníženie zápalu.

Môže maniok za surova?

Kým v celku, maniok obsahuje celý rad živín, jeho nutričná hodnota je drasticky znížená , keď je to varené alebo spracované, ako je spotrebovaná surový. Súčasne, to môže byť nebezpečné konzumovať surové vo veľkých množstvách. Maniok Ukázalo sa, že uvoľní kyanid (jedovaté substancie) pri konzumácii celok, takže aj keď je varenie dôkladne mohlo odrovnať niektoré živiny, je to tiež bezpečnejšie jesť a bude pravdepodobne lepšiu chuť, tak ako tak.

Je maniok zdravšie než zemiaky?

Rovnako ako zemiaky, maniok má vysoký obsah škrobu a len veľmi málo vlákniny.

Avšak, pretože je to v sektore cukru veľmi nízka a obsahuje celý rad ďalších živín, môže to mať miesto ako prílohu sacharidy bohaté na dobre vyváženej stravy. Jednoducho spárovať so zdrojom živočíšnych bielkovín alebo rastlinného pôvodu, spolu s vláknami bohatou na zeleninu, ako je listová zelenina, paprika, alebo šalát.

Recepty a príprava Tipy

Maniok môže byť varené v mnohých rôznymi spôsobmi. Môžete variť a kaša to s cesnakom a maslom podobne ako zemiakovej kaše, alebo môžete piecť alebo smažiť to v hustých kusy alebo tenké prúžky k jedlu v rovnakej forme ako hranolky alebo chipsy máčané v chimichurri omáčke, juhoamerická recept robený s petržlenom , mleté ​​cesnak, olivový olej, oregano, a červeného vínneho octu.

Alergia a interakcie

Ak ste alergickí na manioku, môžete jednoducho zvoliť tradičné zemiaky alebo sladké zemiaky na svojom mieste ako prílohu. Neexistuje žiadny výskum predstaví negatívny jedlo a liekové interakcie.

Zahra Thunzira

Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.