Pokiaľ ide o prípravu a servírovanie rýchle jedlo, nič neprekoná pohodlie mrazených potravín. Zapadajú dobre do mrazničky, udržať po dlhú dobu, a sú tak jednoduché na prípravu. Zásobiť mrazených potravín môže byť tiež skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze, ak si kúpite im, keď sú na predaj. A samozrejme, môžete tiež zmraziť čerstvé trvanlivé potraviny, aby im dlhšie, čo je skvelý spôsob, ako znížiť o odpadoch.
Sú mrazené potraviny zdravé?
Akt zmrazenie nerobí potraviny zdravé či nezdravé; to naozaj záleží na nutričný obsah potravín, ktoré dostane zmrazené. Mrazené ovocie a zelenina môžu byť veľmi zdravé, ale mrazené pizze, občerstvenia a iné predjedlá môžu byť docela nezdravé.
Ak je vaše jedlo je výživnejšie, než bude zmrazený, bude stále dobré pre vás po.
Má Zmrazenie Zmena nutričné hodnoty potravín?
Zmrazovanie nemá vplyv na počet kalórií, obsah vlákniny, alebo množstvo minerálov. To môže robiť rozdiel s niekoľkými vitamínov, ako je kyseliny listovej a vitamínu C. Ale väčšina nutričnú hodnotu bude zachovaná po zmrazení.
Zmrazenie nemení množstvo tuku, bielkovín, sacharidov alebo cukru jeden. Obsah tekutina môže zmeniť, čo je zrejmé pri rozmraziť jedlo. Môžete vidieť kaluže kvapaliny ako vodu odvádza.
Ešte mrazené rovnakú váhu ako Fresh Pri počítanie kalórií?
Uzavretý kontajner z potravín by mala rovnakú váhu pred zmrazením a po zmrazení. Ale ak existuje mnoho tekutiny, ktorá odteká z potravy, pretože roztápá, jedlo, ktoré slúžia môže vážiť o niečo menej.
V prípade, že iba kvapalina stratila voda, bude počet kalórií nezmení tej porciu, ale to sa môže zmeniť zdanlivú veľkosť časti.
Ako si vybrať zdravé potraviny Mrazené
Keď si kúpite mrazené potraviny, pozrite sa na výrobky, ktoré nemajú veľa pridaného cukru, sodíka alebo vysoko kalorických omáčok. Niekedy je to ľahké, ale to môže byť trochu zložitejšie, keď sa dostanete za oblasť vrece zeleniny. Tu je niekoľko tipov pre výber zdravých mrazených potravín.
Zvoliť prostý zeleniny (veľa z nich môžu byť v pare v mikrovlnnej rúre v sáčku), skôr ako výrobky, ktoré obsahujú tiež omáčky. Ak máte naozaj rád jednoduchosť vegetariáni a omáčkou, pozrite sa do omáčok, ktoré sú vyrobené s menším obsahom tuku a sodíka. Budete sa musieť pozrieť na etiketách nutričné hodnoty a nezabudnite vziať porcie veľkosti do úvahy.
Rovnaký nápad s ovocím. Vyberte si ovocie, ktoré sú zmrazené bez pridania cukru alebo sirupu. A pozor na kalórií v zmrznutej ovocie smoothie zmesí, pretože sú často vyrobené z pridanej cukry, ktoré nepotrebujete.
Voľbe zdravé mrazených jedál a občerstvenie bude trvať trochu detektívna práca. Sú to často s vysokým obsahom nasýtených tukov, sodíka, cukru a kalórií, ale nie všetci, že vysoký obsah vitamínov a minerálov. Pizze, snack valí, raňajky sendviče, burritos, vyprážané kuracie večera a ďalšie jedlá obvykle nie sú dobrou voľbou. Ale ak si porovnať štítky alebo vyhľadávanie v sekcii prírodné potraviny z vášho obchodu, môžete nájsť mrazené pokrmy a občerstvenie, ktoré sú pre vás lepšie.
Mrazené mäso, ryby, morské plody a hydina sú najlepšie, keď sú vyrobené bez akýchkoľvek ďalších prísad rovnako. Znížiť späť na obaľované kuracie mäso, rybie prsty, kukurica psov a iné týrané a obaľované potravín. Rozhodnúť sa pre prostý mrazené kuracie prsia, prostý kreviet a rybie filety, ktoré nie sú obaľované.
Tipy pre zmrazovanie potraviny doma
Kým takmer všetko, čo kúpiť, rast alebo variť môže byť zmrazené, vajcia, ktoré sú stále vo svojom plášti a niečo v predávaná v plechovke alebo zapečatený kontajner nie je určený na zmrazenie. A niektoré potraviny, ako je majonéza, zálievka a krémové omáčky nedopadlo dobre v mrazničke.
Mäso, hydina, ryby, morské plody a môžu byť zmrazené bez problémov. Väčšina ovocia a zeleniny môže byť tiež zmraziť, s výnimkou šalátu a iných nerastných greeny. Tu je niekoľko tipov pre zmrazenie svoje čerstvé potraviny:
Plody môžu byť olúpané a nakrájané na 1 až 2 palca kúsky a umiestni sa na plech a zmrazenie, kým sú pevné. Umiestnite ovocie do menších sáčky. To je dobrý spôsob, ako udržať ovocie smoothies alebo recepty, ktoré volajú po ovocie. Oni nemusia vyzerať pekne, ale bude v poriadku pre varenie alebo zmiešavanie.
Zelenina sa trochu viac práce pre optimálne skladovanie. Mali by byť zbledla pred uvedením do vrecúška. Ak chcete Blanch vaše vegetariáni, dal ich do vriacej vody po dobu jednej minúty alebo dva a potom sa vrhnúť ich do ľadovej vody, aby sa zastaviť proces varenia. Nechcete-vegetariáni majú byť varené celú cestu cez, ale blanšírovanie pomáha udržať ich čerstvosť lepšie.
Surové mäso, hydina a ryby môžu byť zabalené do mrazničky dôkaz papiera a umiestnené priamo do mrazničky. Zvyšky alebo jedla, ktoré si pripravíte dopredu môže byť zmrazené v kontajneroch vyrobených na zmrazenie.
Tipy pre rozmrazovanie a prípravu mrazených potravín
Mrazená zelenina sa zvyčajne nevyžadujú rozmrazené pred varením. Môžete variť, para, alebo dať ich do mikrovlnnej rúry ihneď. Ovocie a bobule musia byť mierne rozmrazené pred použitím, ale ak necháte potom úplne roztopiť, mohli by dostať príliš sentimentálny.
Zmrazené mäso zvyčajne potrebné rozmrazené pred varením. V opačnom prípade riskujete prevarení vonkajšou časťou mäsa a undercooking stred. Rozmraziť svoje potraviny, ich umiestnením do chladničky alebo studenou vodou. Nenechajte rozmraziť pri izbovej teplote, pretože baktérie môžu rásť na mäso, ak ti to vynechané dlhšie ako hodinu alebo dve.
To môže trvať dlhú dobu, aby rozmraziť svoje potraviny, najmä väčšie kusy mäsa, takže plánovať dopredu. Ak musíte variť mäso pred tým, než sa rozmrazia, uistite sa, že zvýšenie doby varenia o 50 percent a používať mäso teplomer pre kontrolu doneness.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.